２０２４年秋のスコットランド料理教室
● 講師：モード・ラムゼイさん
● 日時：２０２４年１１月２４日（日）１：００ｐｍ～５：００ｐｍ
● 場所：夙川公民館 （兵庫県西宮市）
● 参加者：１０名
今回の「モード先生のスコットランド料理教室」は１０名の参加者で開催しました。スコットランドの寒くて長い冬を乗り越えるための伝統的な料理で、メニューはつぎのようなものでした。
前菜 Mushroom & Leek soup
主菜 Friar's chicken with Bonnach Imeach
デザート Apple Fruishie
多量のマッシュルームとクリームをたっぷり使ったスープは、味わい深く身体の芯から暖まる濃厚なものでした。
Friar's chicken は直訳すると「修道士のチキン」となります。調理した鶏肉を卵とスープで煮込む料理で、各テーブルそれぞれ出来映えが違ってしまい、正直なところ、結局どれが正解かわかりませんでしたが、すべてスコットランド料理とのことでした。サイドディッシュともいうべき Bonnach Imeach は、ヘブリディーズ諸島の伝統的なオーツケーキの一種で、オートミールをバターと卵と牛乳で捏ねて薄い円盤状に伸ばし、本来はgirdle という鉄板の上で焼くもの。綺麗に薄く焼き上げたテーブルもありましたが、私はつなぎが悪くばらばらのものに仕上げてしまいました。しかし、味は100％オーツ麦で香ばしく、正にスコットランドの味で、「これ、ゴロゴロしているけれど、スコッチウイスキーのつまみに最適だ！」という声もありました。Apple FruishieはEnglandのApple Tarts が砂糖で作られるのに対し、ハチミツを使った優しい味わいのアップルパイでした。
今回もめずらしい料理を美味しくいただけました。初めての参加者の方々から楽しかったというお言葉をいただきました。
次回は来年春に計画しています。皆様のご参加をお待ちしています。
