第１２回ＪＳＡウイスキー倶楽部
● 講師：古賀邦正さん （「ウイスキーの科学」著者）
小林立也さん（ウイスキープロフェッショナル）
● 日時：２０２４年１１月９日（土）３：００ｐｍ～５：００ｐｍ
● 場所：ハッセルハウス（兵庫県宝塚市・仁川）
● 参加者：１５名
ウイスキー愛好者の間で必携の書と云われている「ウイスキーの科学」の著者・古賀邦正博士に、「ウイスキーの素晴らしさ、面白さ」という表題でウイスキーセミナーをしていただきました。
今回はスコッチのモルトウイスキーを中心に、まずウイスキー造りの特徴を語っていただき、その特徴を活かした蒸留所や製品について、小林さんにテイスティングをリードしていただきました。例えば、精麦工程、麦芽を作る工程での説明の後、ピーティなウイスキーのテイスティングという具合に、発酵にこだわったウイスキー、蒸留にこだわったウイスキー、シェリー樽にこだわったウイスキー，香り豊かなウイスキー、甘み豊かなウイスキーと、順次、古賀さんの説明の後、それを受けて小林さんが選んだテイスティング、（中にはレアなボトルもありました）を楽しむことが出来ました。
参加者の多くの方が「ウイスキーの科学」を持参されていたのは驚きでした。
参加者のおひとりから以下のような感想を頂きました。
「素敵な洋館で、素敵なお勉強。古賀邦正、小林立也両氏の含蓄に富んだお話でした。
アルコールと水は仲が悪いのに（から？）、ウイスキーはなぜ美味しくなるのか」
本当はこのあたりをもっとくわしく聞きたかったのですが、時間の制約とあまり詳しくなりすぎると私などは付いて行けなくなる！という次第で今回は終わりました。また、次の機会を作ってゆきたいと思います。
供試ウイスキー
１ LAPHROAIG 10yo 43%
２ DORNOCH 2017 6yo 59.5%
３ An Tigh Seinnse HORIE'S BAR KYOTO SPEYSIDE 2015 9yo 56.8%
４ GLENFARCLAS 105 60%
５ THE GLENLIVET 18yo
６ GLENMORANGIE NECTAR D'OR 46%
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