「砂古玉緒さんの『スコットランドと英国の料理＆菓子を楽しむ！」報告
● 講師：英国菓子研究家・砂古玉緒さん
● 日時：２０２４年７月２７日（土）２：００ｐｍ～４：００ｐｍ
● 場所：英国菓子教室 The British Pudding 大阪市住之江区
● 参加者： ２３名
５年ぶりに、全国にわたってご活躍中の英国菓子研究家・砂古玉緒さんに、本場の料理とお菓子を紹介して頂く会を開催出来ました。物価高騰のため、会費を値上げせざるを得ず、ちょっと危惧していたのですが、予約受付け開始２日で定員に達する大人気で、心配は杞憂でした。当日は酷暑にもかかわらず、東京、名古屋、和歌山など遠方からも含め、２３名の参加がありました。
今回のメニューは、Edinburgh Fog, Cullen Skink, Scotch Eggs, Porridge Scotland Pod, Cloutie Dumpling, Scottish Cock a Leekie, Sausage Rolls, The Coronation Quiche, Victoria Cake, Carrot Cake, Shortbread, Summer Pudding with Red Wine, Christmas Pudding, Battenberg Cake などの料理とお菓子、そして飲み物は数種類のスコットランドの紅茶や英国のリキュールのPimmsやElder flower Cordialそしてウイスキーなどという豪華なものでした。
まずはプロジェクターを使っての料理やお菓子などの説明があり、その後、例えば、Cloutie Dumplingは２日前からclotutieすなわち白い綿布で包んで蒸してあったプディングを眼前でオーブンで仕上げる等、タイミングを見計らってのデモンストレーションにより、本場の味を堪能出来ました。バターやウイスキー、或いはワインがふんだんに使われているので、濃厚で豊潤、深い味わいがあり大変おいしいものでした。
ホームパーティのような、和気あいあいとした雰囲気のなか、参加者同士や先生との会話を楽しみながら、楽しい時間を過ごせました。最後にスコーンやジンジャーブレッドのお土産も頂き、多くの参加者から来年もまた是非という希望がありました。
