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2024年春のスコットランド料理教室

Reports Kansai 05.May.2024 

● 講師:モード・ラムゼイさん 
● 日時:2024年4月21日(日)1:00pm~5:00pm
● 場所:夙川公民館 (兵庫県西宮市)
● 参加者:15名

2019年12月まで30回以上開催して来た、「モード先生のスコットランド料理教室」がようやく活動再開の運びとなり、定員いっぱいの15名の参加者がありました。
今回はモード先生の  "a traditional type of recipe would be a good start" というお考えで、下記のような内容となりました。

前菜 Cheese Soup 主菜 Dumplings with Colcannon デザート Greiseagan

Cheese Soup には Scottish cheddar cheese という指定がありましたが、残念ながらScottish は手に入らず、England 産のCheddar cheese で代用しました。デザートの Greiseagan はヘブリディーズ諸島に起因するもので、主菜の Dumplings with Colcannon と共に、主材料としてオーツ麦と牛脂が指定されていました。そこで、オーツ麦はporridge oats とoatmeal の2種類を準備し、牛脂に関しては当初バターでの代用を打診しましたが、モード先生は牛脂に拘れましたので、ネットで検索し、ようやく2種類のsuet を手配出来ました。
 調理には色々悪戦苦闘もありましたが、各テーブル(4テーブルで調理)とも最後は立派に仕上げて、試食を楽しむことが出来ました。
参加者からは、楽しかった!美味しかった、また参加したいと好評でした。
特にティーインストラクターのWさんからは、FBで 
「出来上がったらこれが美味しいんですよ
力強い☆ スコットランドの広大な風景が目前に広がるそんなお味♪ 」 
という感想をいただきました。

 次回は秋以降に計画しています。皆様のご参加をお待ちしています。
デザート Greiseagan
デザート.jpg
主菜 Dumplings with Colcannon
ダンプリング.jpg
前菜 Cheese Soup
チーズスープ.jpg3.JPG2.JPG1.JPG