２０１９年夏のスコットランド料理教室

●講師：モード・ラムゼイさん　
●日時：２０１９年７月７日（日）１：００ｐｍ～５：００ｐｍ
●場所：中央公民館　（兵庫県西宮市）
●参加者：１０名

　梅雨の中休みでむし暑い日曜日の午後、初参加の方々を交えて総勢１０名が西宮北口に集いました。
今回のメニューは、スターターに Mushroom Soup , メインは Chicken in Cider 、付け合わせには Fried Potatoes と Stewed Peppers で、デザートは Victoria Sandwich。
Mushroom Soup は、マッシュルームを玉ねぎや人参などの野菜と細かく刻み、約１時間ひたすら煮込むというもの。小麦粉と牛乳を加え、仕上がりは白く、見た目もきれいで、マッシュルームの香り高い美味しいスープになりました。
メインは Chicken in Cider で、その主役はCiderでしたが、残念ながら英国産のCiderが入手できず、フランス産とスペイン産のシードル（それぞれアルコール５％）で代用しました。実際には料理にスペイン産を使い、フランス産は食前酒として味わいました。鶏もも肉に、炒めた玉ねぎとブラウンルーとトマトの果肉を加えCider を静かに注ぎ、手作りのbouquet of herbs と共に約1時間オーブンで調理しました。Ciderの効果でしょうか、鶏もも肉も柔らかく美味でした。
　デザートのVictoria Sandwich について、本来Scottish ではありませんが、Scotland でもよく作られるということなので、お願いしてメニューに加えて貰いました。 単純なレシピなので、ちょっと甘くみていたせいで、ちょっとした失敗をやってしまい、モード先生のリカバーで何とかなりましたが、他のテーブルに比べて少し膨らみの少ないVictoria Sandwich になってしまいました。味は十分おいしかったですが・・・。
次の料理教室は９月１５日を予定しています。ご興味のある方々のご参加をお待ちしています。