２０２５年春のスコットランド料理教室
● 講師：モード・ラムゼイさん
● 日時：２０２５年５月１１日（日）１：００ｐｍ～５：００ｐｍ
● 場所：西宮中央公民館 （兵庫県西宮市）
● 参加者：１５名
今回の「モード先生のスコットランド料理教室」は１５名の参加者で開催しました。以前にFish pieや Cullen Skink で魚を使ったことはありましたが、今回は久々の魚が主役のメニューでした。
前菜 Carrot Soup
主菜 Baked Fish with mushroom stuffing Duchess Potatoes 添え
デザート Strawberry and cream muffins
主菜の白身魚にはタラを選びました。Fillets of white fish つまり切り身を折り重ねてBake するという指定でしたが、スーパーで売っているタラでは小さすぎるので、皮を剥いだ１０ｃｍ以上のものを予約しました。ただ、これは中骨が残っている可能性があるかと刺抜きを持参しました。これが大正解で結構大きな中骨を苦労して抜くことになりましたが、生クリームを加えたホワイトソースをかけて美味なものに仕上がりました。
デザートはマフィンでしたが、British Style ではなく、カップケーキ styleのAmerican muffin でした。strawberry yoghurt と cream cheese を使った甘味と塩味の微妙なバランスの美味しいデザートでした。ただ、モード先生指定の self-raising flour は入手困難なので、薄力粉にベーキングパウダーを追加して使用と注記したのですが、徹底が不十分だったようでチームによってはやや膨らみが不十分の物もあったようでした。
今回も各チーム和気あいあいと調理に挑戦し、仕上がった料理を美味しくいただきました。初めて参加者の方々からも楽しかった、また参加したいというお言葉をいただきました。
次回は秋に計画したいと思っています。皆様のご参加をお待ちしています。
