２０２４年春のスコットランド料理教室
● 講師：モード・ラムゼイさん
● 日時：２０２４年４月２１日（日）１：００ｐｍ～５：００ｐｍ
● 場所：夙川公民館 （兵庫県西宮市）
● 参加者：１５名
２０１９年１２月まで３０回以上開催して来た、「モード先生のスコットランド料理教室」がようやく活動再開の運びとなり、定員いっぱいの１５名の参加者がありました。
今回はモード先生の "a traditional type of recipe would be a good start" というお考えで、下記のような内容となりました。
前菜 Cheese Soup 主菜 Dumplings with Colcannon デザート Greiseagan
Cheese Soup には Scottish cheddar cheese という指定がありましたが、残念ながらScottish は手に入らず、England 産のCheddar cheese で代用しました。デザートの Greiseagan はヘブリディーズ諸島に起因するもので、主菜の Dumplings with Colcannon と共に、主材料としてオーツ麦と牛脂が指定されていました。そこで、オーツ麦はporridge oats とoatmeal の２種類を準備し、牛脂に関しては当初バターでの代用を打診しましたが、モード先生は牛脂に拘れましたので、ネットで検索し、ようやく２種類のsuet を手配出来ました。
調理には色々悪戦苦闘もありましたが、各テーブル（４テーブルで調理）とも最後は立派に仕上げて、試食を楽しむことが出来ました。
参加者からは、楽しかった！美味しかった、また参加したいと好評でした。
特にティーインストラクターのWさんからは、FBで
「出来上がったらこれが美味しいんですよ
力強い☆ スコットランドの広大な風景が目前に広がるそんなお味♪ 」
という感想をいただきました。
次回は秋以降に計画しています。皆様のご参加をお待ちしています。
デザート Greiseagan
主菜 Dumplings with Colcannon
前菜 Cheese Soup
