砂古玉緒さんの英国の菓子を楽しむ！」報告

講師：英国菓子研究家・砂古玉緒さん
日時：2019年8月10日（土）2:00ｐｍ～4:00ｐｍ
場所：英国菓子教室　The British Pudding　大阪市住之江区
参加者：　１９名

　ＮＨＫ朝ドラ「マッサン」でスコットランド料理と菓子の製作指導を担当され、また全国にわたってご活躍中の英国菓子研究家・砂古玉緒さんに本場のお菓子を紹介して頂く会を開催出来ました。先生は大変お忙しい中、前日までにスコットランドの料理と菓子、そして英国の菓子を準備され、当日に仕上げて頂きました。
　そのメニューは、Atholl Brose, Ginger Loaf, Edinburgh Fog, Cullen Skink, Scotch Eggs, Sticky Toffee Pudding, Coffee Cake, Carrot Cake, Orange Cake, Summer Pudding with Red Wine, Christmas Pudding, Gingerbread, Chocolate biscuits, London Scone という１４種類の料理とお菓子、そして数種類のスコットランドの紅茶や英国のリキュールのピムスを数種類という豪華なものでした。前以て焼いてあるものや下準備として蒸してあったプディングを仕上げる等、タイミングを見計らってのデモンストレーションとプロジェクターを使ってお菓子などの説明と共に、本場の味を堪能しました。バターやウイスキー、或いはワインがふんだんに使われているので、濃厚で豊潤、深い味わいがあり大変おいしいものでした。
酷暑の中でしたが、名古屋や和歌山など遠方からの参加もあり、ホームパーティのような、和気あいあいとした雰囲気のなか、参加者同士や先生との会話を楽しみながら、楽しい時間を過ごせました。