２０１９年春のスコットランド料理教室

講師：モード・ラムゼイさん　
日時：2019年4月21日（日）1:00PM～5:00PM
場所：中央公民館　（兵庫県西宮市）
参加者：１５名

葉桜の美しい日曜日の午後、初参加の方々や名古屋から参加の方を交えて総勢１５名が西宮北口に集いました。
今回のメニューは、スターターに White vegetable soup , メインは Fish pie 、付け合わせには Creamed mushrooms で、デザートは Baked Alaska。
White vegetable soup は、１テーブル４人分として、ジャガイモ、玉ねぎや人参など１ｋｇの野菜を細かく刻み、約１時間ひたすら煮込むというもの。その後sago （サゴヤシ、米で代用）をとろみ付けとして散らし、更に牛乳を加える。仕上がりは白く、見た目もきれいで、野菜だけでこれだけの旨みが出るのかと驚くほどの美味しいスープになりました。
Fish pie の材料は白身のさかなとしてマダラを用意しました。それをフレーク状にしてホワイトソースと混ぜたものをマッシュポテトで覆ってオーブンで焼くという、パイ生地を使っていない、パイというよりはグラタンに近いものでした。付け合わせのCreamed mushrooms はマッシュルームを炒めてトーストの上に載せるものですが、これが前菜風で
おいしく、思わず Fish pie より先に食べてしまい、"Bad manners ! "とモード先生に叱られてしまいました。
　今回のメインイベントはデザートの Baked Alaska でした。スポンジケーキの上にアイスクリームとフルーツを乗せてメレンゲで覆い、それを高温のオーブンで焼き上げるというもの。出来上がった時には歓声が上がりました。実はこのBaked Alaska、何年も前に挑戦したことがあったのですが、その時は様子がわからず、料理に引き続いて作ってしまい、料理の前にこのデザートを食べざるを得ない破目になったという失敗がありました。今回は無事タイミングよく味わうことが出来て、大成功でした。
次の料理教室は７月７日を予定しています。ご興味のある方々のご参加をお待ちしています。