２０１８年秋のスコットランド料理教室

●講師：モード・ラムゼイさん　
●日時：２０１８年９月９日（日）１：００ｐｍ～５：００ｐｍ
●場所：夙川公民館　（兵庫県西宮市）
●参加者：１１名

公園の大木が根元から折れたりなど台風２１号の影響が残り、また雨の降り続く日曜日の午後、初参加の方々を交えて総勢１１名が夙川に集いました。
今回モード先生は、ちょっと趣向を替えて、アフタヌーンティーのレシピを用意されました。SandwichはCream cheese & Celery Sandwiches, Cucumber Sandwiches 、Scone はSweet Milk Scones 、そして Cake は Butterfly Cakes でした。そしてアフタヌーンティーのレシピには決して現れない Gooseberries Fool を an extra menu としての追加もありました。
Scottish Afternoon Teaは very simple を旨としており、調理そのものは比較的簡単でしたが、その背後にある文化、習慣などが大変興味深いものでした。Afternoon Teaは日本の茶道と相通ずるところがあるのでしょうか、厳しいマナーを通じてコミュニケーションを図るということで、その一端を教えられました。例えば、食べるには順序というものがあり溯るのは不可、またサンドウィッチなどの取り分けにも差し出し方や受け取り方にマナーがあるということでした。
Gooseberries Fool はgooseberry が手に入らないので、冷凍の mixed berries で代用しましたが、大量のベリーを贅沢に食べました。また、スコーンやケーキも残りを持ち帰って家族に喜ばれたという報告もありました。出来上がりはそれぞれ各テーブルで創意工夫があり、今回もいくつかの失敗があったのですが、モード先生の「スコットランド料理には失敗というものはない、それぞれ新しい料理である。」という言葉に勇気づけられて、料理を楽しんでいます。
次の料理教室は１２月２日を予定しています。ご興味のある方々のご参加をお待ちしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（文責　香川）