２０１７年冬のスコットランド料理教室

講師：モード・ラムゼイさん　
日時：２０１７年１２月０３日（日）１：００ｐｍ～５：００ｐｍ
場所：中央公民館　（兵庫県西宮市）
参加者：１１名

師走となり何かとせわしい日曜日の午後、名古屋からの参加や初参加の方を交えて総勢１１名が西宮に集いました。
今回のモード先生のレシピは、
　前菜は、Carrot Soup
　主菜が、Dressed Stuffed Cod
　付け合わせは、Creamed Potatoes, Stewed Peppers
　デザートは、Nut Meringues　。
　メニューは地味なものでしたが、スコットランドの家庭料理らしい雰囲気を味会うことが出来ました。例えば、Carrot Soup は野菜のみを１時間以上じっくりと煮込み、最後に小麦粉と牛乳でとろみをつけたスープで、素材の味がやさしく味わい深いものでした。また、メインは日本では鍋料理でおなじみのタラのこのような食べ方があるのかと再認識した料理でした。
　モード先生の料理教室は、必ずデザートも作るのが特徴で、いつも楽しみです。今回のNut Meringuesも、料理に使った卵の残りの卵白をメレンゲにして、本来はオーブンの熾火で時間をかけて、つまり夜の間に固く焼き上げるという誠にスコットランドらしいお菓子でした。
　今回初参加されたＴさんから「今日は参加させてもらいましてありがとうございました！美味しく楽しかったです。」といううれしい感想をいただきました。
　次の料理教室はまだ未定ですが、来年４月中旬を予定しています。ご興味のある方々のご参加をお待ちしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（文責　香川）