活動報告 / 東京本部

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2017年12月度 スコティッシュ キッチン

活動報告 東京本部 2017.12.11 

今年もあとわずかとなりましたが、12月9日忙しい中クリスマス料理を教えていただける、ということでいつもより多い人数が集まりました。(10名)
前菜  カニのゼリー寄せ(Crabe Ramasse)
スープ ムール貝のクリームスープ(Mussel Brose)
主菜  ローストチキン(Roested Chicken)クランベリーソース添え
温野菜 ラムブルドチーズポテト(Rumblede thumps)
デザートクリスマス プディング(Christmas Pudding)
    ミンスミートパイ(Mince meat Pie) &紅茶(Tea)

内容が豊富だったためか、料理が完成し試食が始まりましたのが2時になってしまいました。
カニのゼリー寄せはクリスマス、年末のパーティーにぴったりのオードブルになりますので、皆様是非作ってみてください。
1.マヨネーズを手作りする。50g
2.ゼライス6gを大匙2の水でふやかす。
3.キュウリを薄切りにし、さらにざく切りし、塩でまぶす。2本、5%の塩。
4.セロリ、みじん切り塩する。ゆで卵も粗みじん切り。
5.ボールにカニ缶1つ、軟骨を取りほぐす。
6.キュウリとセロリの水分を絞り捨てる。(キュウリはシャキシャキ感が残るように)
7.ボールに全ての材料を入れ、マヨネーズでよく和え、ふやかしたゼリーと、カニ缶汁を加える。
8.直径8㎝のアルミカップをキチキチに入るバッドに並べ、注ぎ入れ冷蔵庫で冷やす。(ココットに入れてもok)

皆様、良いクリスマス、年末、お正月をお迎えください。

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